Nguyên liệu:
2 cup heavy whipping cream
1 gói cream cheese(8oz)
2 teaspoon unflavored gelatin
1/2 cup nước
1 teaspoon clear vailla
2 tablespoon powder sugar(hoặc nhiều hơn nếu muốn ngọt hơn)
Cách đánh:
cho thau và cay đánh kem vào ngăn đá trước 15 phút.
hòa tan 1 teaspoon bột gelatin vào 1/4 cup nước lạnh, cho lên bếp nấu sôi(Có thể dùng microwave), lấy ra khỏi bếp, khuấy đều và để nguội. Gelatin phải còn dạng lỏng và thật nguội trước khi bỏ vào kem.
Lấy 1 cái thố nhỏ đánh cream cheese trước,đánh số tb cho kem nổi gợn sóng là ok
Tiếp theo cho heavy whipping cream vào thố,lúc đầu đánh số lớn nhất,khoảng 3f,rồi hạ xuống số 6 (dùng máy KitchenAid)vừa đánh vừa cho đường vào,vẩn để máy ở số 6, đánh đến khi thấy kem sền sệt vừa có vân thì múc lần lượt cream cheese bỏ vào đánh chung với nhau,cho cream cheese vào xong tiếp tục múc genlatine từ từ rưới vào,tiếp theo là vanila,khi thấy kem bát đầu đứng thì hạ dần dần chế độ đánh xuống số nhỏ nhất,lúc này kem đã đủ mềm mượt,tắc máy,lấy kem ra,pha màu tùy y và dùng thôi,nếu tiếp tục đánh(khá lâu),kem sẻ bị cứng ,dễ vón cục,rất khó trang trí,hoặc bị vửa coi như kg sử dụng được nửa.
