Nem ham chua

ui cha, món nem làm bằng ham này ngon bạo luôn. Từ lâu mình rất thích nem chua nhưng không dám làm bằng thịt sống. Thỉnh thoảng làm bằng ham nhưng chỉ có ngâm giấm qua đêm, rồi xào với bì tươi cho cho ra nhựa. Sau đó đem đóng khuôn. Ăn cho đã thèm nhưng vẫn không khoái lắm nên rất ít làm.
Học được công thức mới ở chị Lan, làm xong 1lb, ăn cái vèo là hết. Từ đây từ giả luôn cái món nem chua làm bằng thịt sống. Phải nói đu theo nàng Lan này mệt nghỉ. Món này nàng làm từ cái thời xa xăm, bây giờ mình mới làm, trong khi nàng quăng thêm ngàn món mới khác.

 

 chụp hình xong cho vào hộp tính để ăn dần nhưng chưa kịp cho vào tủ lạnh thì hết rồi

Chả Quế

Đu theo chị Mulan làm chả quế. Chả lụa thì mình làm thường xuyên. Ghé nhà chị Mulan thấy chả quế của chị hấp dẫn quá. Khổ nhất là phần kiếm mấy cái lon. Cũng may mình làm yaourt thường xuyên nên sau vài lần là có đủ dụng củ để làm món này.

Mấy em chả quế đang nằm chờ hấp

Mấy em sau khi được trang điểm xong thì cho vào lò oven

Chụp hình ngay kẻo hết thì không chụp được

Nem Chua

Hôm trước thấy chị Mulan làm món nem chua nướng hấp dẫn quá. Níu áo chị thì túm được công thức liền. Cám ơn chị Mulan nhiều nha.
Dĩa nem này là chưa nướng.

Chả lụa

Nguyên liệu:
2 lb thịt đùi
3-5 muỗng canh nước mắm ngon (loại 3 con cua)
4 muỗng canh nước lạnh
2 muỗng canh bột năng
1 muỗng cafe đường
2 muỗng canh dầu ăn
1 gói baking powder (loại 1 con đầm, màu hồng,hiệu Alsa)

Cách làm:
Thịt xay 2 lần cho thật nhuyễn. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào. Trộn đều, bỏ vào ngăn đông cho đến khi thấy hơi cứng là được. Mình thường để qua đêm, sáng phải lấy ra để cho thịt rã đông, xay lại 1 lần nữa. Lúc này thịt có màu hồng đỏ, rất mịn, dẽo là được.
Dùng lá chuối gói tròn, hấp khoảng 45 phút.