Xin chị Cá cho em ghi công thức ra đây nhé.
1 stick bơ (113gr) + 113gr bột mì + 113gr đường + 3 lòng trắng trứng large + chút muối + vani (công thức làm được khoảng 120 cái bánh nhỏ như hình)
Bơ để nhiệt độ phòng rồi cho vào tô trộn dùng máy đánh bơ với đường cho tan và nổi, sau đó cho từ từ lòng trắng trứng vào đánh tiếp cho tan đều (chỉ cần đánh tan thôi, không cần đánh nổi bánh sẽ bị xốp, không được giòn), tiếp theo cho muối + vani vào đánh đều, cuối cùng thì rây bột mì vào từ từ và vẫn dùng máy đánh số nhỏ nhất cho bột quyện đều là được.
Cho hết bột vào bao nylon bắt kem, dùng đui tròn hay đui sao cỡ vừa rồi bóp thành những thỏi dài ngắn to nhỏ tùy thích, cách nhau ra để cho bánh khi nướng chảy ra thêm không bị dính vào nhau. Có thể bắt hình tròn cũng được để cho ra bánh trứng nhện, thay vì lưỡi mèo.
Loại bánh này hình như cũng thuộc loại dính ghê gớm nên mình nặn bánh trên miếng silicon (silicon mat) đặt trên khay nướng. Bánh sau khi nặn xong thì cho vào lò đã đạt nhiệt độ 360F nướng trong khoảng 13-15 phút là được. Bánh nướng xong lấy ra ngay khỏi lò rồi cho ra rack để cho thật nguội để cho bánh được giòn, sau đó cho vào bảo quản trong hộp kín dùng dần.
